수분정량
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작성일 22-12-22 13:19
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f. 항량이 될 때까지 a~e를 반복하여 칭량한 뒤 계산 한다.
4)계산
105℃건조법과 동일
(2)증류법
1)원리
-신속 정확한 수분량 측정(測定) 을 목적으로 1902년 Hoffmann이 곡류 및 가공품에 적용
-물과 혼합되지 않는 유기 용제 중에서 가열하면 시료중의 수분과 용제가 증기로 되고 이 증기를 냉 각시켜 1/10ml~1/20ml의 눈금을 한 가는 관에 모아 시료중의 수분량 측정(測定)
2)종류
a. 물 보다 높은 비점의 기름을 사용. 특정 식품을 특정 온도로 가열하여 수분 유출
b. 물과 비점이 가깝고, 비중이 물보다 가벼운 용매 사용. 용매만 증류 플라스크로 환류시키는 방법으 로 용매로는 xylene(b.p.139℃), toluene(b.p.116℃), benzene(b.p.80℃)등이 사용. 특히 toluene이 많이 사용됨
c. b와 동일 하나 물보다 비중이 큰 용매를 사용. tetra chloroethylene(b.p.121℃)사용
-이중 b가 가장 널리 쓰이는 방법으로 정밀하지는 못하나 다수의 시료를 단시간내에 측정(測定) 할수 있는 advantage이 있기 때문에 곡류, 두류, 된장, 유제품 등에 사용되며, 응용범위가 비교적 넓다.
d. 일정시간 경과후 H2SO4를 통해 공기를 건조기로 주입하여 기압을 같게 함
e. 칭량병의 뚜껑을 닫고 desiccator로 옮겨 방치 냉각 시킨다.
4)조작
a. 증류플라스크에 수분량 3~4…(省略)
레포트/기타
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d. 일정시간 경과후 H2SO4를 통해 공기를 건조기로 주입하여 기압을 같게 함
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d. 일정시간 경과후 H2SO4를 통해 공기를 건조기로 주입하여 기압을 같게 함 e. 칭량병의 뚜껑을 닫고 desiccator로 옮겨 방... , 수분정량기타레포트 ,
e. 칭량병의 뚜껑을 닫고 desiccator로 옮겨 방...
다.
b. 시약-toluene일급품, 만약 수분이
함유되어 있다면 황산나트륨(Na2
SO4)소량을 가하여 탈수 시킨다.
3)장치
a. AOAC형 수분정량장치-그림참조
-b부위는 눈금있는 관으로 용량은
5ml정도이고 0.1ml 또는 0.05ml까
지 눈금이 그어져있다아 a는 용매가
환류되는 관이며, c는 냉각관이다.
-앞으로 說明(설명) 하는 내용은 b방법을 이용한 증류법이다.
